Жизнь огородника
Назад

Компот из дыни на зиму: простой рецепт с фото

Опубликовано: 30.03.2020
Время на чтение: 34 мин
0
0

Выбор и подготовка дыни

Для консервации в банки дыня подойдёт любая. Но в случае консервирования кусочками, лучше, если её мякоть будет плотной, иначе она попросту потеряет форму. И чем ароматнее будет плод, тем ароматнее получится напиток. Если приобретённый фрукт оказался не очень сладким и его не очень хочется есть, или урожай в огороде девать некуда, рецепты для консервирования очень пригодятся.

Знаете ли вы?25% потребляемых в мире дынь — из Китая. Ежегодно Китай производит 8 миллионов тонн этого фрукта.

Для того чтобы приготовить этот фрукт, его нужно очистить от кожуры и семян, и порезать на кусочки (в зависимости от рецепта). Теперь подробнее остановимся на том, как сделать компот из этого плода.

Компот из дыни на зиму: простой рецепт с фото

Рецепт №1

Как приготовить компот из дыни на зиму

Компот из дыни на зиму: простой рецепт с фото

Рецепт №2

Компот со сливами

Компот из дыни на зиму: простой рецепт с фото

Рецепт №3

Компот сливово-яблочный

Компот из дыни на зиму: простой рецепт с фото

Рецепт №4

Компот из дыни и персиков

Компот из дыни на зиму: простой рецепт с фото

Рецепт №5

Компот с виноградом

Как приготовить компот из дыни на зиму

Компот из дыни на зиму: простой рецепт с фото

1 банка на 3 л40 минут

Видео-рецепт

Пищевая ценность на 100 г:

  1. Компот из дыни на зиму: простой рецепт с фото
    Мякоть нарезается кубиками 2–3 см.
  2. Компот из дыни на зиму: простой рецепт с фото
    В воду засыпается сахар и лимонная кислота. Вода доводится до кипения. Ингредиенты должны полностью раствориться. После этого сироп выключается.
  3. Компот из дыни на зиму: простой рецепт с фото
    Банки стерилизуются на пару.
  4. Компот из дыни на зиму: простой рецепт с фото
    В ёмкости закладываются кусочки дыни на весь объём.
  5. Компот из дыни на зиму: простой рецепт с фото
    Горячий сироп заливают в ёмкости.
  6. Компот из дыни на зиму: простой рецепт с фото
    Банки ставятся в кастрюлю с водой. На дно можно положить тканевую салфетку или полотенце. Вода доводится до кипения и банки стерилизуются.
  7. Компот из дыни на зиму: простой рецепт с фото
    После этого банки сразу закатываются (крышки тоже должны быть простерилизованы).
    Закатанные банки перевернуть вниз крышкой и накрыть плотной тёплой материей, можно одеялом для медленного остывания.
    Перевернуть и ставить на хранение можно после остывания.
  8. Видео-рецепт

    Как приготовить компот из дыни на зимуКак приготовить компот из дыни на зимуВидео-рецепт: Как приготовить компот из дыни на зиму

    Важно!Такой же компот можно делать и без лимонной кислоты. Но данный компонент придаёт кислинку и увеличивает срок хранения консервации.

Использовать можно исключительно такие дыни, на которых нет следов порчи. Также желательно, чтобы ягода не была мягкой, так как есть риск того, что в результате получится каша. В первую очередь лучше обращать внимание на дыни до 1 килограмма и небольшого размера.

Для правильной подготовки плод хорошо моют, очищают от кожуры и разрезают на 2 половины. После стоит убрать все косточки и нарезать его по кусочкам, размером по 2-3 сантиметра.

Дынный компот на зиму без стерилизации

Перед тем, как закрывать компот на зиму, стоит подготовить банки необходимого размера (желательно 3 литровые) и определиться с рецептом. В этот напиток можно добавлять множество фруктов и пряностей, все зависит от предпочтений человека.

Для этого компота понадобится 1 литр воды, 1 килограмм дыни и 200 грамм сахара. Способ приготовления:

  • тщательная промывка и нарезка дыни;
  • все складывается в посуду, засыпается сахаром и отправляется в холодильник на 3,5 часа;
  • стерилизация банок;
  • после нужно вскипятить воду и залить нею плод;
  • далее эта емкость ставится на плиту, где плод должен вариться примерно 4 минуты;
  • теперь компот можно разливать по бутылям и закатывать простерилизованными крышками. В таком состоянии его можно хранить как минимум до следующего лета.

Без стерилизации

Рецепт без стерилизации полностью идентичен тому, который описан выше. Отличие состоит в том, что банки не нужно подготавливать другим способом, кроме хорошей промывки. Также стоит учесть, что в таком состоянии сделанный компот будет храниться меньше.

С яблоком

Для такого напитка используют яблоки только сладких сортов. Если подготовить кислые плоды, это негативно отразится на вкусе. В процессе готовки сначала нужно порезать помыть и порезать плоды (яблоки – дольками, дыни – кубиками). Теперь стоит приготовить сироп и залить им яблоки. Они должны вариться не менее 5 минут, после чего можно добавить дыню и выдержать плоды еще пару минут.

Предлагаем ознакомиться  Темный виноград полезные свойства

С лимоном

Для приготовления такого напитка стоит выполнить следующие действия:

  1. Очистка плода от кожуры и косточек и нарезка кубиками.
  2. Лимон нарезают кольцами и помещают в посудину на плите.
  3. Туда же кладут сахар и дыню.
  4. Когда она дошла до кипения, варить фрукты нужно не более 1 минуты.
  5. После лимон можно вытащить.
  6. Теперь желательно сделать одинаковые по весу заготовки, разложить их по банкам и залить напитком.
  7. Закрывать емкости необходимо простерилизованными крышками.

С крыжовником

В данном случае компот готовится по стандартной схеме, но перед закруткой банок в компот можно добавить крыжовник. Перед этим его желательно хорошо промыть и подобрать только сладкие и не порченые плоды.

С арбузом

Для приготовления такого компота на зиму арбуз необходимо подготовить таким же образом, как и дыню, а именно – удалить косточки и снять кожуру. В процессе приготовления сиропа с сахаром в него добавляют кусочки этих плодов и варят 20-25 минут. После жидкость можно разливать по стерилизованным банкам и закрывать такими же крышками.

С виноградом

Для такого напитка потребуются следующие ингредиенты:

  • сладкий виноград;
  • лимонный сок;
  • дыня;
  • сахар.

Для начала необходимо подготовить по стандартной схеме дыню и хорошо помыть виноград. В кипяток засыпается сахар и добавляется виноград, прямо кистями. Когда он всплывет, добавляется дыня. После того, как она также покажется на поверхности, плиту можно выключать и разливать компот по банкам.

С апельсином

Компот с апельсином варят таким же образом, как и с лимоном. Единственное, его не обязательно вытаскивать перед тем, как заливать напиток в банки. Плод должен быть без кожуры.

С персиками

Как и во всех случаях, дыню нужно подготовить, очистив кожуру и удалив все до одной косточки. Далее можно начинать готовить сироп. Для этого в жидкость добавляют сахар, лимонную кислоту и варят 10 минут. После им стоит залить плоды на 5,5 часов. Далее жидкость, вместе с персиками и дыней, нужно проварить еще 5 минут. Компот готов!

Со специями

Процесс приготовления такого компота выглядит следующим образом:

  1. Приготовление обычного сладкого сиропа.
  2. Бланширование дыни 3 минуты.
  3. Сверху на кипящую воду можно положить стручок ванили, не более чем на 2 минуты.
  4. Кусочки плода помещают в банки и добавляют корицу, лимонную цедру и гвоздику.
  5. Заливка сиропом и закрутка банок.

Со сливой

Компот из дыни на зиму: простой рецепт с фото

Для приготовления потребуется:

  • 3 грамма лимонной кислоты;
  • 1 килограмм дыни;
  • 1,4 килограмма сахарного песка;
  • 0,5 килограмма слив;
  • 1,4 литра чистой воды.

Со всех слив необходимо удалить косточки. В процессе приготовления сиропа в него добавляют сливу и варят не более 3 минут.

С лимонной кислотой

Практически любой рецепт может предусматривать наличие лимонной кислоты. Ее добавляют перед тем, как залить дыню сиропом. Сам процесс приготовления напитка выглядит стандартным образом, описанным выше.

С мятой

Чтобы сделать компот с мятой, необходимо подготовить по 1-2 ветки на каждую 3-х литровую банку. Их закладывают по емкостям непосредственно перед помещением в них фруктов и других ингредиентов на дно. В результате напиток станет освежающим, особенно если употреблять его в холодном виде.

Заготовка напитков без многократных заливок и стерилизации – такой способ подойдет хозяйкам, экономящим силы и время. Любые фрукты и овощи, предназначенные для консервации, нужно тщательно вымыть, дать воде стечь и удалить косточки. Чистые банки предварительно обдают паром.

Получить насыщенный летний компот можно из дыни (2 кг) и винограда сорта кишмиш (0,5 кг). Для сиропа берут 250 г сахара и 2,5 л воды. Способ приготовления:

  1. Дынную мякоть с кожурой нарезают кубиками средней величины.
  2. Виноградины перебирают, отделяют от плодоножки.
  3. Ягоды и кусочки складывают в стерильные банки, заполняя емкость на треть.
  4. В кастрюльку с водой всыпают сахар. Полученный сироп кипятят 3 минуты.
  5. Содержимое банок заливают раствором до самого верха.

Закатанные банки ставят в темном месте вверх дном, укутывают теплым одеялом, чтобы компот остывал как можно медленнее. Через 1–2 суток консервацию ставят в кладовку или подвал.

Итак, вкусный напиток на зиму можно приготовить не только из дыни, но и в сочетании с арбузом, виноградом, сливами, яблоками. Предпочитающим готовить блюда на скорую руку подойдут рецепты без стерилизации.

Предлагаем ознакомиться  Отказаться от газа и поставить электроплиту

Также интересно: рецепты приготовления пастилы

Из дыни варят джемы, варенье, маринуют с пикантными приправами. Готовят цукаты, желе, пастилу, замораживают кусочками, заготавливают сок. Что же касается приготовления компотов, то такой способ сохранения бахчи на зиму имеет ряд преимуществ:

  • легкость консервации со стерилизацией и без нее;
  • продолжительный срок хранения;
  • плоды отлично сочетаются с фруктами и ягодами;
  • в напитке остается большая часть витаминов.

Классический рецепт

Компот из дыни на зиму: простой рецепт с фото

Традиционный способ приготовления компота подойдет тем, кто не любит смешивать дыню с другими фруктами.

Ингредиенты:

  • мякоть дыни – 1 кг;
  • сахар – 200 г;
  • вода – 1 л.

Приготовление:

  1. Помойте плоды, нарежьте кубиками, сложите в эмалированную миску и засыпьте сахаром.
  2. Поставьте в холодное место на 3-4 часа, пока мякоть не пустит сок.
  3. Налейте в кастрюлю воду, дождитесь закипания и залейте кусочки дыни. Готовьте на среднем огне 3-5 минут. Жидкость должна закипеть.
  4. Разлейте напиток по банкам и закатайте. Храните в погребе или на балконе.

С пряностями

Пряные специи разнообразят вкус дынного напитка, добавят перчинки.

Ингредиенты:

  • дыня – 800 г;
  • сахар – 300 г;
  • ванилин – 1 г;
  • гвоздика – 1 шт.;
  • корица – 1/4 палочки;
  • вода – 1 л;
  • цедра апельсина сушеная – 5 г.

Приготовление:

  1. Приготовьте сахарный сироп и положите в него нарезанную дыньку. Варите 5 минут.
  2. В стеклянную банку на 3 л бросьте специи и перелейте компот.
  3. Поставьте тару в кастрюлю и стерилизуйте 15 минут.
  4. Закройте банку крышкой. Можно хранить в кладовой.

Мята в этом рецепте добавит приятных охлаждающих ноток и уравновесит сладость дыни.

Ингредиенты:

  • дыня – 1 кг;
  • сахар – 200 г;
  • вода – 1,2 л;
  • мята свежая.

Приготовление:

  1. Приготовьте сладкий сироп.
  2. Погрузите в него порезанную дыньку.
  3. Бланшируйте 2-3 минуты и выловите куски шумовкой.
  4. На дно банок положите мяту и кусочки плодов.
  5. Заново закипятите сироп и разлейте по банкам.
  6. Закройте крышками и поставьте в погреб после полного остывания.

Яблочки и сливы придадут приятную кислинку.

Ингредиенты:

  • мякоть дыни – 300 г;
  • яблоки  – 400 г;
  • сливы – 200 г;
  • сахар – 400 г;
  • вода – 2,5 л.

Приготовление:

  1. Очищенные фрукты нарежьте ломтиками и сначала положите в предварительно сваренный сироп яблоки.
  2. Бланшируйте около 5 минут, затем добавьте сливу на 3 минуты и в конце — дыню.
  3. Проварите фрукты 5-7 минут и разлейте по банкам.
  4. Закройте крышками с резьбой и унесите в погреб или на балкон.

С апельсином

Освежающий напиток с добавлением мякоти апельсина понравится любителям экспериментов.

Ингредиенты:

  • мякоть дыни – 750 г;
  • сахар — 280 г;
  • апельсин – 2 шт.;
  • мускатный орех – на кончике ножа;
  • вода – 1,5 л;
  • гвоздика – 1 звездочка.

Компот из дыни на зиму: простой рецепт с фото

Приготовление:

  1. Помойте и очистите бахчу, нарежьте кусочками произвольных размеров.
  2. Апельсины промойте и положите на 3 минуты в кипящую воду, затем ополосните холодной.
  3. Снимите с цитруса корку, оставляя белую часть, она дает ненужную горечь.
  4. Очистите мякоть апельсинов от белых перегородок, нарежьте кусочками.
  5. В банки разложите мякоть фруктов, цедру и пряности.
  6. Из воды и сахара сделайте сироп и перелейте в банки.
  7. Поставьте в глубокую кастрюлю для стерилизации на 5-7 минут, затем закатайте ключом. Храните в кладовой.

1 банка на 3 л40 минут

Пищевая ценность на 100 г:

Предлагаем ознакомиться  Положение о кассовой дисциплине образец
  1. Компот из дыни на зиму: простой рецепт с фото
    Мякоть нарезается кубиками 2–3 см.
  2. Компот из дыни на зиму: простой рецепт с фото
    В воду засыпается сахар и лимонная кислота. Вода доводится до кипения. Ингредиенты должны полностью раствориться. После этого сироп выключается.
  3. Компот из дыни на зиму: простой рецепт с фото
    Банки стерилизуются на пару.
  4. Компот из дыни на зиму: простой рецепт с фото
    В ёмкости закладываются кусочки дыни на весь объём.
  5. Компот из дыни на зиму: простой рецепт с фото
    Горячий сироп заливают в ёмкости.
  6. Компот из дыни на зиму: простой рецепт с фото
    Банки ставятся в кастрюлю с водой. На дно можно положить тканевую салфетку или полотенце. Вода доводится до кипения и банки стерилизуются.
  7. Компот из дыни на зиму: простой рецепт с фото
    После этого банки сразу закатываются (крышки тоже должны быть простерилизованы).
    Закатанные банки перевернуть вниз крышкой и накрыть плотной тёплой материей, можно одеялом для медленного остывания.
    Перевернуть и ставить на хранение можно после остывания.
  8. Видео-рецепт

    Как приготовить компот из дыни на зимуКак приготовить компот из дыни на зимуВидео-рецепт: Как приготовить компот из дыни на зиму

    Важно!Такой же компот можно делать и без лимонной кислоты. Но данный компонент придаёт кислинку и увеличивает срок хранения консервации.

Закрытые банки можно хранить в холодильнике или в прохладном месте, например, в погребе. Хранить можно при температуре 1... 20°С и влажности — 70–75%. Если в процессе консервации соблюдались условия стерилизации, то срок хранения — 24 месяца.

Рецепты дынного компота на зиму

Рассмотрим и другие варианты дынных компотов. Процесс приготовления для всех ниже приведённых рецептов аналогичен, если будут исключения, то об этом будет указано.

Компот со сливами

Компот из дыни на зиму: простой рецепт с фото

1 банка на 1,5 л50 минут


  • белое столовое вино

    50 мл


  • лимонная кислота

    0,5 ч. л.

Пищевая ценность на 100 г:

  1. Сахар доводится с водой до кипения, в нём провариваются сливы около 5 минут.
  2. Потом всё это накрывается крышкой и оставляется до полного остывания.
  3. Добавляется дыня и доводится до кипения.
  4. Вливается вино, варится 2 минуты.
  5. Добавляется лимонная кислота, всё перемешивается и снимается с огня.
  6. После этого заливается в ёмкость.

Компот сливово-яблочный

Компот из дыни на зиму: простой рецепт с фото

1 банка на 2 л

Пищевая ценность на 100 г:

  1. Яблоки и дыни чистятся от кожуры и семян, сливы от косточек.
  2. Всё режем небольшими кусочками.
  3. Кожура от яблок проваривается в течение 15 минут.
  4. После этого жидкость процеживается, туда добавляется сахар, яблоки и сливы.
  5. Всё это проваривается 8 минут.
  6. Потом снимается с огня и кладётся дыня.
  7. Далее заливается в ёмкость.
  8. Компот из дыни на зиму: простой рецепт с фото

Компот из дыни и персиков

Компот из дыни на зиму: простой рецепт с фото

2 банки на 3 л40 минут

Пищевая ценность на 100 г:

  1. Сахарный сироп кипятят 10 минут.
  2. Фрукты, нарезанные кусочками, заливают сиропом и оставляют на 5-6 часов.
  3. Затем снова кипятят 5 минут.
  4. Потом сразу разливают по банкам.
  5. Компот из дыни на зиму: простой рецепт с фото

Компот с виноградом

Компот из дыни на зиму: простой рецепт с фото

2 банки на 3 л40 минут


  • виноград (лучше использовать кишмиш)

    0,5 кг

Пищевая ценность на 100 г:

  1. Ягоды и дыня кусочками складываются в банку, заполняя её на 1/3.
  2. Сахар кипятят с водой 3 минуты.
  3. Заливают фрукты до верха ёмкости.
  4. Оставляют на 5-6 часов.
  5. Далее снова кипятят 5 минут.
  6. Разливают по банкам.
  7. Важно!Компот с добавлением винограда делается без общей стерилизации. Перед закаткой достаточно обдать только чистые банки паром.

    Следует отметить, что не обязательно варить компот для консервирования. Обычным способом можно сварить дынный компот, если имеются куски залежавшегося фрукта. Достаточно проварить в подслащённой воде кусочки фрукта в течение 3-4 минут.

С пряностями

Для приготовления самого простого варианта освежающего летнего напитка берут килограмм мякоти (без кожуры и косточек), стакан сахара и литр воды. Дыню режут на кусочки и складывают в кастрюлю. Туда же всыпают сахар, затем емкость ставят в холодильник. Через 2 часа дыню достают, заливают кипятком и ставят на огонь. После закипания компот проваривают несколько минут, потом разливают по стерильным банкам и закатывают.

Вполне гармонично выглядит союз дыни и арбуза в одном напитке. Чтобы приготовить такой микс, потребуется:

  • мякоти обоих ингредиентов – по 200 г;
  • сахара – 200 г (стакан);
  • воды – 700 мл.

Первым делом из сахара и воды готовят сироп. После закипания раствор снимают, дают ему остыть. Мякоть дыни и арбуза нарезают ломтиками, заливают холодным сиропом. Через 2 часа, когда напиток настоится, его разливают и закатывают.

, ,
Поделиться
Похожие записи
Комментарии:
Комментариев еще нет. Будь первым!
Имя
Укажите своё имя и фамилию
E-mail
Без СПАМа, обещаем
Текст сообщения
Adblock detector