Жизнь огородника
Назад

Рулетики из баклажанов с сыром и чесноком: 12 рецептов с фото — Самый Смак

Опубликовано: 20.04.2020
Время на чтение: 14 мин
0
5

Готовим баклажанные рулетики в духовке

Рулетики из баклажанов с сыром и чесноком – любимая праздничная закуска. Готовится с разными начинками. В зависимости от цены ингредиентов меняется и общая стоимость приготовления. Для ежедневного стола предлагаем взять что-то простое в начинку. К примеру, плавленые сырки, творожный или плавленый сыр.

Начинки для баклажанов подходят самые разные. Но лучшие варианта два:

  • сыр, чеснок, майонез;
  • творог (или творожный сыр), чеснок, сметана (или классический йогурт), зелень.

https://www.youtube.com/watch?v=VDaDCBtzD8Y

Можно обойтись и этими двумя начинками. Но вкусно, все-таки, добавить что-то еще. К примеру, понемногу таких продуктов:

  • жареные или маринованные грибов;
  • кусочки ветчины, колбасы, отварной сосиски;
  • копченое, жареное или отварное куриное мясо;
  • крабовая палочка;
  • отварные или жареные креветки;
  • отварные кальмары (нарезанные кольцами, одно кольцо в один рулетик);
  • морковь, маринованная по-корейски;
  • огурцы свежие, соленые или маринованные;
  • помидоры (кусочки свежих или кусочки маринованных овощей).

Запеченные в духовке рулетики – классная закуска. Но это и горячее блюдо одновременно. Можно подать двумя способами. Сразу из духовки на тарелку – в качестве теплой закуски или второго блюда. В охлажденном виде – на закуску.

Кроме двух баклажанов потребуется:

  • 100-120 г твердого сыра;
  • 3 чесночных зубка;
  • 2 ст. л. майонеза;
  • 1 небольшой маринованный помидор;
  • растительное масло;
  • соль.

Этапы рецепта:

  1. 2 баклажана нарежьте слайсами по 5 мм толщиной. Натрите солью. Через полчаса оботрите салфетками от лишней соли и влаги.
  2. Обжарьте овощные ломтики на сковороде до румяного цвета. Мякоть станет нежной, мягкой, ароматной.
  3. Для начинки нарежьте маринованный помидор. Лучше взять мясистый, чтобы было меньше сока. С помидором получается вкусно и пряно. Но и это допустимо заменить. К примеру, взять не помидор, а кусочки бекона и завернуть в рулеты их.
  4. Сыр пропустите через терку. Смешайте с рубленым чесноком и майонезом.
  5. Намажьте каждый жареный ломтик сырной начинкой. Положите по кусочку помидора. Заверните. Разложите в противне или сковороде.
  6. Запеките в духовке до расплавления сыра. Рекомендуемая температура 200℃, по времени уйдет около 15 минут.

В рецепте закусочного рулета все просто. Основа – запеченные баклажаны. Начинка – печеные болгарские перцы плюс солоноватый сыр «Фета». Удивительная закуска для праздничного стола. Для тех, кто не мыслит жизнь без баклажанов, лучший вариант.

Ингредиенты:

  • 3 молодых баклажана;
  • 3 болгарских красных перца;
  • 150 г сыра «Фета»;
  • 2-3 чесночных зубчика;
  • 3 ст. л. соевого соуса;
  • 3 ст. л. оливкового масла;
  • соль, молотые специи, сухие итальянские травы

Рулетики из баклажанов с сыром и чесноком: 12 рецептов с фото — Самый Смак

Пошаговый рецепт:

  1. Синенькие овощи нарежьте пластинами по 3-5 мм толщиной. Смажьте их смесью оливкового масла и соевого соуса. Выложите в один слой на противень.
  2. Перцы очистите от семенных коробочек. Разрежьте мякоть на половинки. Разложите рядом с баклажанными ломтиками. Запеките все в духовке при температуре 190℃ 30-40 минут.
  3. На столе расстелите полиэтиленовый пакет. На него выложите чуть остывшие баклажаны, чтобы между ними не было просвета. Хорошо, если будет выложено в виде прямоугольника. Посыпьте молотыми специями и прованскими травами. Зубчики чеснока продавите через пресс, равномерно распределите по всему прямоугольнику. Сверху расположите печеные перцы. Нарежьте и равномерно разложите сыр «Фета».
  4. Приподнимите пакет с одной стороны. Начинайте заворачивать в плотный рулет. Закуска будет готова, когда весь пакет вытащится из-под низа. Рулет окажется полностью завернутым. Вот и все готово к дегустации. Но пока рулет сложно нарезать, настолько он мягкий и сочный. Подавайте в таком виде на тарелке или охладите перед приходом гостей.

Закуска называется «Тещин язык» не зря. Она острая от чеснока и выглядит, будто язык. Виной всему кусочки красного болгарского перца. Их видно из рулетиков. Вот вам «язык».

Ингредиенты:

  • 3 баклажана;
  • 3 чесночных зубка;
  • пучок укропа;
  • 1 отварное вкрутую яйцо;
  • 150 г твердого сыра;
  • 2 болгарских перца красных;
  • 4 ст. л. майонеза;
  • соль, перец.

Как готовить рулетики с сыром по шагам:

  1. Начните с баклажанов. Нарежьте плоды вдоль длинными пластинами. У вас молодые овощи? Кожицу не срезайте. Если будут использоваться старые плоды, срежьте сморщенную шкурку.
  2. Противень смажьте маслом. Разложите на нем нарезку в один слой. Сверху смажьте или сбрызнете маслом. Закройте фольгой. Запеките в духовке при 200℃ 10 минут. Достаньте противень. Уберите фольгу. Кусочки переверните. Допеките в духовке еще 5 минут, но уже без фольги.
  3. Приготовление начинки. Сыр и яйцо натрите через терку. Подсыпьте рубленого укропа. Выдавите чесночные зубчики через пресс. Заправьте массу майонезом. Посолите, поперчите.
  4. Болгарские красные перцы разрежьте сначала половинками. Затем каждую половину еще на 3-4 части.
  5. Смажьте баклажаны сырной начинкой. Заверните рулетами. Поставьте их вертикально. В середину начинки каждого вставьте по ломтику болгарского перца.

Перед вами сразу 12 рецептов. Рулетики из баклажанов с сыром и чесноком. Столько вариаций вкусной закуски из синеньких овощей! Не правда ли, глаза разбегаются, с какой рецептуры начать готовить? Начните с одного понравившегося рецепта. А потом попробуйте и другие. Всего вам хорошего и приятного аппетита. До свидания, друзья.

Читайте и другие классные статьи нашего сайта:

Предлагаем ознакомиться  Разрешение на нарезное оружие: как получить лицензию приобретение и хранение || Сколько действует лицензия на приобретение нарезного оружия

  1. «Торт из кабачка с помидорами и сыром – лучший рецепт в домашних условиях с фото».
  2. «Рулет из лаваша с яйцом и сыром – фото-рецепт».

Ингредиенты

Рулетики вкусные на закуску

баклажаны - 2 шт.;

творог домашний - 100-120 г;

чеснок - 2 зубчика;

сметана 20% - 1 ст. л.;

майонез - 1 ч. л.;

зелень (укроп, петрушка) - 0,5 пучка;

соль, перец черный молотый - по вкусу;

смесь кавказских трав - 0,5 ч. л.;

растительное масло для обжаривания;

Баклажаны на столе

помидор для украшения.

Этапы приготовления

Баклажаны помыть, удалить хвостики. Нарезать вдоль тонкими пластинами, посыпать крупной солью и оставить на 30 минут.

Баклажаны помыть, удалить хвостики. Нарезать вдоль тонкими пластинами, посыпать крупной солью и оставить на 30 минут.Творог растереть со сметаной.

Творог растереть со сметаной.

Добавить чеснок, пропущенный через пресс, измельченную зелень, кавказские травы. Посолить и поперчить по вкусу. Также добавить немного майонеза и хорошенько перемешать творожную массу.

Добавить чеснок, пропущенный через пресс, измельченную зелень, кавказские травы. Посолить и поперчить по вкусу. Также добавить немного майонеза и хорошенько перемешать творожную массу.{amp}#xA;

Пластины баклажанов промыть, обсушить бумажным полотенцем. Обжарить на растительном масле с двух сторон до чуть золотистой корочки.

Пластины баклажанов промыть, обсушить бумажным полотенцем. Обжарить на растительном масле с двух сторон до чуть золотистой корочки.{amp}#xA;Выложить баклажаны на бумажную салфетку для удаления лишнего жира. Дать остыть.

Выложить на бумажную салфетку для удаления лишнего жира.

На широкую сторону пластины баклажана поместить 1 чайную ложку творожной массы.

На широкую сторону пластины баклажана поместить 1 чайную ложку творожной массы.{amp}#xA;Свернуть рулетиком. Таким образом свернуть все пластины баклажанов. Выложить вкуснейшие рулетики из баклажанов с творогом на тарелку, украсить кусочками помидоров и можно подавать к столу. Просто и очень вкусно!

Свернуть рулетиком. Таким образом сформировать все пластины баклажанов. Выложить вкуснейшие рулетики из баклажанов с творогом на тарелку, украсить кусочками помидоров и можно подавать к столу. Просто и очень вкусно!Приятного Вам аппетита!

Берутся небольшие молодые баклажаны, длинной формы. Каждый плод тщательно промывается. Нарезается тонкими длинными пластинами до 5 мм в толщину.

Из баклажанной нарезки удаляется горечь. Ломтики замачиваются в очень соленой воде или натираются солью без воды. После 20-25 минут их из воды вытаскивают или наоборот промывают, если они были только в соли. Потом лишнюю влагу убирают бумажными полотенцами или салфетками. Вымачиванием с водой убивается сразу «два зайца». Удаляется горечь и ломтики не будут впитывать слишком много жира при жаренье.

Следующий этап – обжаривание. Просушенные баклажаны обжаривают на небольшом количестве масла. На сковороде, гриле, мангале – выбирайте подходящий вам способ. Многие хозяйки перед обжариванием панируют ломтики в муке или сухарях. Такой способ также имеет место быть. Допустимо использовать духовку. То есть не жарить баклажаны, а запекать. Тогда баклажанные пластины укладывают на противень. Смазывают маслом, посыпают солью и пряными травами. Пекут при 180℃ 20 минут.

Из представленных продуктов готовится начинка. В зависимости от рецепта и фантазии повара начинка всегда разная.

Как резать баклажаны

На каждый ломтик баклажана намазывается начинка. Рулетик тут же заворачивается. Укладывается на тарелку или подстилку из пекинской капусты или салатных листьев.

Декор закуски – дело вкуса. Кто-то посыпает овощные роллы рубленой зеленью, кто-то добавляет цветовой оттенок. К примеру, на каждый ролл можно положить по одной ягоде брусники, клюквы или по зернышку из свежего граната.

Варианты начинок в рулетики из баклажанов

Рецепт закуски на праздничный стол. Рулетики из баклажанов с сыром. С чесноком предлагаем поэкспериментировать. В рецепте с фото вы увидите свежие зубчики. При отсутствии таких допустимо взять сухой чеснок в порошке. Всего щепотку и будет достаточно.

Ингредиенты:

  • 3 помидора;
  • 3 баклажана;
  • 3 зубчика чеснока;
  • зелень;
  • 150 г плавленого сырка;
  • 100 г грецких орехов;
  • 30 г муки;
  • 2 ст. л. сметаны.

Для получения таких роллов необходимо подготовить основу – баклажанные слайсы. Овощи следует промыть. Нарезать вдоль длинными, тонкими пластинами. Для удаления горького вкуса посолите их. Оставьте на час.

Теперь промойте под проточной водой все слайсы баклажанов, чтобы убрать лишнюю соль. Обсушите пластины бумажным полотенцем. Панируйте в муке. Обжарьте на масле с обеих сторон. Лишний жир лучше убрать сухими бумажными полотенцами.

Плавленый сырок имеет мягкую консистенцию. Поэтому его очень легко размять обычной вилкой. Так и сделайте.

Предлагаем ознакомиться  Как не платить пени по квартплате, как списать или убрать

Подготовьте для начинки грецкие орешки. Ядра необходимо очистить от темной кожицы, измельчить. Темная горькая кожица быстро слезет после обсушки орехов на сухой сковороде (огонь умеренный). Если ядра вам попались светлые, кожицу не счищайте. Она придаст легкую терпкость закуске.

Баклажаны в духовке ломтиками

Добавьте к сырку сметану и орешки. Перемешайте до однородного вида. Также измельчите чеснок, зелень. Добавьте, перемешайте. Так легко создается орехово-сырная начинка для баклажанных рулетиков.

Также в середину закуски будут включены помидоры. Их порежьте тонкими пластинами.

На каждый слайс баклажана поместите тонкий слой начинки и один кусочек помидора. Сверните пластину баклажана в рулетик. Украсьте по своему желанию.

Вот и готовы рулетики из баклажанов. Оригинальная закуска этой осени на вашем столе!

Вкусная и простая закуска к обеденному столу. Баклажанные рулетики готовятся за считанные минуты. А съедаются с тарелки еще быстрее.

Ингредиенты на 6 порций:

  • 2 баклажана;
  • 150 г твердого сыра;
  • 3-4 ст. л. майонеза;
  • 6 мелких долек чеснока;
  • 2 помидора;
  • соль, специи молотые;
  • 3-4 ст. л. муки;
  • немного растительного масла.

Как готовить:

  1. Овощи сполосните. Отрежьте у каждого плодоножку. Разрежьте плоды на тонкие продолговатые пластины. Переложите в широкую чашку. Налейте литр воды, подсыпьте соли (2 ч. л.). Перемешайте. Оставьте на 20 минут. Потом воду слейте. Нарезку обсушите бумажными полотенцами.
  2. Панируйте ломтики с двух сторон в муке. Обжарьте в небольшом количестве масла в сковороде.
  3. Займитесь начинкой. Сыр перетрите через терку. В него выдавите через пресс зубки чеснока. Добавьте соли, молотых специй по вкусу. Плюс майонез. Перемешайте.
  4. Помидоры сполосните. Нарежьте дольками не толсто.
  5. На баклажаны намажьте начинку. На край положите по кусочку помидора. Закрутите рулетиками. Украсьте вкусняшки свежей зеленью. Готовите за час или два до торжества? Поставьте тарелку с закуской в холодильник.

Самые доступные продукты на столе. Пора готовить рулетики. Рецепт занимает в среднем 30 минут. Некоторые хозяйки умудряются обойтись и меньшим временем. Представьте, пока замачиваются овощи, можно сделать начинку. А потом останется только обжарить баклажанные ломтики на сковороде и все почти готово.

Ингредиенты для рецепта

Что взять:

  • 1 баклажан;
  • 90 г плавленого сыра (один сырок);
  • 1 яйцо вкрутую;
  • 1 чесночный зубчик;
  • 1 ст. л. майонеза;
  • соль, перец молотый;
  • растительное масло.

Как готовятся рулетики:

  1. Баклажан промойте. Высушите. Нарежьте овощ слайсами. Натрите мелкой солью. Оставьте на 20 минут. Промойте в воде. Обсушите салфетками.
  2. Обжарьте слайсы на смазанной маслом сковороде с двух сторон.
  3. Для начинки пропустите через крупную терку отварное яйцо, плавленый сырок. Добавьте тертый зубчик чеснока, майонез. На свой вкус посолите, поперчите. Перемешайте.
  4. Смажьте начинкой ломтики овощей. Закрутите каждый в ролл.

Не будем подробно расписывать каждый шаг рецепта. Все идентично с другими вариантами. Кроме начинки. Здесь главная роль отдается творожному сыру, чесноку и зелени. Плюс небольшое дополнение – гранатовые зерна. В итоге получается удивительно красивая закуска. Будто маленькие елочки стоят на тарелке рулетики. С хвойными веточками в виде свежего укропа и сияющей звездой в качестве зерен граната.

Рецепт приготовления по-быстрому:

  1. Баклажаны нарежьте, замочите в соленой воде. После обсушите, обжарьте.
  2. Сделайте пасту для намазывания. Смешайте 200 г мягкого творожного сыра с 2 зубками измельченного чеснока. Добавьте рубленый укроп. Перемешайте.
  3. На баклажаны намажьте пасту. Слегка посыпьте зернами граната. Заверните. Каждый рулет разрежьте на половинки. Поставьте на тарелку срезом вниз. Украсьте веточками укропа, гранатом.

Творожный сыр – более нежный аналог плавленого сыра в коробочках. С подобным продуктом легко готовить быстрые закуски. И для рулетиков он подходит как нельзя лучше.

Нарезка баклажанов

Продукты:

  • 2 молодых баклажана;
  • 100 г грецких орехов (вес без скорлупы);
  • 2 зубка чеснока;
  • 2-3 щепотки белого перца;
  • крупный пучок укропа;
  • 3 ст. л. майонеза с горкой;
  • соль.

Этапы приготовления:

  1. Синенькие плоды промойте. Срежьте концы. Нарежьте длинными пластинами. Молодые плоды не содержат характерной горчинки, поэтому можно не замачивать их. Выложите пластины на разогретую сковороду с маслом. Обжарьте с двух сторон. Потребуется несколько заходов. Или используйте сразу 2 широкие сковороды и готовьте на соседних конфорках.
  2. Ядра грецких орехов перемелите в крошку. Добавьте рубленый чеснок, белый молотый перец. Крупный пучок укропа нарубите помельче. Добавьте к ореховой смеси. Перемешайте все с творожным сыром.
  3. Смажьте сырной начинкой жареные баклажаны. Заверните рулетиками.

Сбрызнете сковороду маслом. Допустимо использовать специальный разбрызгиватель для масла. Хватит 2 нажатия на клапан.

Выложите нарезку овощей на сковороду. Не трогайте 3-5 минут. Огонь при этом должен быть умеренным. Как только снизу появятся характерные поджаристые полоски, переверните на другую сторону. Жарьте еще 3-5 минут.

Предлагаем ознакомиться  Индексация зарплаты: право или обязанность работодателя? || Индексация заработной платы обязанность работодателя

Пока баклажаны остывают, сделайте начинку. Смешайте 200 г мягкого творога с рубленым пучком укропа. Добавьте по вкусу соли, молотого перца. И немного классического йогурта (или сметаны) – 3 столовые ложки. А также рубленый зубчик чеснока. Перемешайте начинку. Намажьте на ломтики баклажанов. Закрутите рулетиками. Мягкие поджаристые пластины отлично заворачиваются, как надо.

По постному рецепту рулетиков с корейской морковью получается вкусная закуска. Вам только нужно немного похлопотать на кухне и лакомство для всей семьи готово. Красивое и аппетитное. Рецепт подходит любителям острых закусок. Ведь главный ингредиент – маринованная корейская морковка. Она острая и задает вкусовую ноту всему блюду. «Пальчики оближешь», как вкусно!

Что взять:

  • 2-3 баклажана;
  • 1 помидор;
  • четверть болгарского перца;
  • 2 чесночных зубчика;
  • 1 огурец;
  • 3 ст. л. майонеза или сметаны;
  • 100 г моркови корейской;
  • подсолнечное масло.

Жареные баклажаны далеко

Этапы рецепта:

  1. Начните с подготовки овощей. Баклажаны обрежьте с концов. Разрежьте ломтиками толщиной не более 5 мм. Если нарежете тоньше, ломтики могут порваться. А толстые и вовсе не прожарятся, не свернутся с начинкой.
  2. Ломтики овощей пересыпьте солью. Сложите один на один. Оставьте на полчаса в покое. Вскоре нарезка выделит достаточно сока, станет влажной. Оботрите бумажными салфетками от лишней соли, влаги. Овощи по рецепту не промываются в воде, остаются солоноватыми. Поэтому больше соли в приготовлении не используйте, она будет лишней.
  3. Смажьте сковороду маслом. Прогрейте на умеренном огне. Выложите ломтики баклажанов. Жарьте до румяного цвета. Переверните. Снова дождитесь румянца. Снимите с плиты.
  4. Следующий заход. Снова смажьте сковороду маслом. Жарьте остальные овощные пластины.
  5. Помидор разрежьте на 4 части. Удалите семена. Потребуется только мякоть с кожицей. Ее нарежьте соломкой. Такой же тонкой соломкой изрежьте четверть одного болгарского перца и огурец. Способ нарезки повторяет нарезку основного ингредиента начинки – моркови.
  6. Чесночные зубки очистите. Продавите через пресс. Смешайте со сметаной или майонезом. Этим соусом смажьте ломтики жареных овощей с одной стороны.
  7. С одного края на каждый ломтик положите начинку – понемногу каждого вида овощей. Морковь, помидор, огурец, перец.
  8. Заверните плотными рулетиками. Разложите по тарелке.

Самые быстрые в приготовлении – простые рулетики с сыром и чесноком. Преимущество – всего 2 основных ингредиента. Баклажаны и сыр. Посмотрите на фото, вкусно и красиво. Острота в закуске от молотых специй.

Что взять:

  • 2 синеньких овоща;
  • растительное масло для жарки;
  • по 2 щепотки молотого черного перца, сладкой паприки, мускатного ореха;
  • 1 ч. л. сухого базилика;
  • 2 щепотки сухого чеснока;
  • 120 г сыра (плавленый сырок, «Фета» или любой другой мягкий сыр);
  • соль.

Рецепт рулетиков из баклажанов пошагово:

  1. Баклажаны обрежьте с концов. Разрежьте на тонкие ломтики. Переложите в чашку. Залейте литром воды. Добавьте несколько чайных ложек соли. Перемешайте. Оставьте на 20-30 минут. Затем слейте жидкость. Слегка отожмите овощную нарезку. Дополнительно обсушите салфетками.
  2. Сковороду смажьте маслом. Обжарьте баклажанные ломтики с двух сторон до золотистого цвета. После жаренья выкладывайте их на тарелку.
  3. Смешайте в чашке или стакане молотые специи. По рецепту это черный перец, паприка, мускатный орех. Подсыпьте сухого базилика, чеснока. Смесь специй и пряной травы вы вправе подобрать на свой вкус.
  4. Сыр нарежьте брусками. По длине нарезка должна быть как ширина овощных ломтиков.
  5. Каждую пластину посыпьте пряной смесью. На край положите сырный брусок. Заверните рулетик. Сыр окажется внутри, как на фото.

Пробовали когда-нибудь пиццу под названием «Три сыра»? Вкуснота, да и только. Праздничные рулетики из баклажанов повторяют знаменитую начинку. В рецепте участвуют 3 вкусных сыра – рикотта, пармезан и моцарелла.

Жареные баклажаны близко

Что взять:

  • 2 баклажана;
  • 50 г рикотты;
  • 50 пармезана;
  • 50 г моцареллы;
  • 3 ст. л. майонеза;
  • 3-4 веточки свежей петрушки;
  • соль, перец молотый;
  • 1 ч. л. цедры со свежего лимона;
  • 2 щепотки сухого чеснока;
  • растительное масло.
, ,
Поделиться
Похожие записи
Комментарии:
Комментариев еще нет. Будь первым!
Имя
Укажите своё имя и фамилию
E-mail
Без СПАМа, обещаем
Текст сообщения
Adblock detector